りんご三兄弟

秋の果物といえば

りんご

ですが、りんごにもいろいろな種類があります

９月からスーパーなどで並び始めるのが

秋映（あきばえ）

と呼ばれる品種

その後、１０月に入ると

シナノスイート

１０月下旬からは

シナノゴールド

の順で、売られます

この３種類は、長野県で独自に品種完了され製品化された品種で

これらをまとめて

りんご三兄弟

と県は命名して販売促進しています

秋映は、香りと酸味が強く、赤色ではなく「黒っぽい赤」が特徴の品種です
昔のりんごに近い食感と酸味を味わいたい方にオススメ
秋映が市場に出回り始める前に「紅玉」と呼ばれる品種もスーパーなどで売られていますが
紅玉は「酸味」が非常に強く、そのまま食べるよりは「アップルパイ」や「ジャム」など
熱を加えることで「すっぱーい」が「あまーい」に変わるりんごになります

シナノスイートは、その名の通り「甘味」が強く、酸味が弱く食感も柔らかめ
そのためデザート感覚で食べられる品種になり、小さい子にも人気がある品種です
個人的にはこのシナノスイートが一番食べやすいかと思います

シナノゴールドは、黄色い見た目で、食感が「梨」に近く、
食べたときのシャリシャリ感が特徴で、水々しく食べられます
食感を楽しむならこのりんごがおすすめです

そして１１月下旬からは、いよいよ「りんごの王様」とも呼ばれる

サンふじ

が市場に出回り始めます

このサンふじは、「香り良し」「味良し」「見た目良し」の
まさに「THE・りんご」と呼ぶに相応しい品種で
全国でも多く栽培されているりんごになります

ちなみに、りんごを切った後に黄色くなってしまうのは空気中で酸化されるためで
酸化を防ぐ方法としては
「塩水につける」
「炭酸水につける」
「砂糖水につける」
「ラップにくるんで冷蔵庫に」
などいろいろありますが、一番は「切りたてをすぐに食べる」のが正解ですかね